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Posted by つくばちゃんねるブログ at

2008年11月25日

にじますの燻製

並べ~、はい1・2・3・4っと。



えらを切らないように内臓を取るのはけっこうたいへんです(とは言え、おいらは見てるだけ)

塩水に一晩つけたものを、お腹の中がよーく乾くように 

楊枝で開いて、一匹づつ吊るしました汗(これはおいらの仕事)



半日冷たい風にあててから、燻製にします。

(温燻ではなく、熱燻です。)

手作りの燻製用カンカンです。

このカンカンの底にアルミのトレーにさくらのチップを入れて、ちょっと砂糖を振り掛けて燃やします。

カンカンの下に七輪(今回はカセットコンロです)

いぶしの煙を見ながら、火をつけたらり、消したり・・・

熱燻は、1~2時間で出来ます。



長期保存は出来ないのですが、どうせすぐに食べてしますのでべーっ



いい色ですねえ。

チーズやウインナー・たまごの燻製もおいしいですよ。  


Posted by みやっち at 23:21Comments(2)釣り

2008年11月08日

ニジマス 料理 

さてと、先日のニジマスですが・・・・

ハートまずは、塩焼き



内蔵をとって、お腹の中に味噌をちょっとぬります。

塩をふって、胸鰭と尾ひれには、たっぷりの塩

で、焼くだけ~。




ムニエルは、塩・コショウして、小麦粉をまぶして、バターで焼きます。(じっくりね)

釣ってきた日に焼いて食べると、皮がふわーっとむけます。

でも、一度冷蔵しちゃうと皮と身にはがれにくくなるので、おいしいうちに食べちゃいました。




それで、残りは、釣吉が丁寧に三枚におろして、皮まで はいてくれて

10匹分ぐらい 冷蔵保存用です。




で、これは、このきれいに三枚におろしたのをつかって、

釣吉が作ってくれた ニジマスのちゃんちゃん焼きです。



作り方は知りません。

でも、おいしかったあ笑  


Posted by みやっち at 17:27Comments(3)釣り

2008年11月03日

ニジマス 釣ったどおおおおおお

じゃーん。
昨日の釣りは、渓流ではありませんべーっ
管理釣り掘りでした笑



サイクリングロードあり、(自転車貸してくれます)

アスレチックあり、

池のまわりを散歩するもよし、

隣に温泉もあるので、じいちゃん、ばあちゃんといっしょのおでかけも笑

栃木県の井頭公園でーす。



こっちは、金魚釣り?

バーベキューも出来るみたいです。  


Posted by みやっち at 23:05Comments(7)釣り

2008年11月03日

釣ったどおぉぉぉ

昨日は、いいお天気でしたハート



毎年恒例のレインボートラウトフィッシング~ぐー



昨年より紅葉は遅れてました。まだ、銀杏もみどりからきみどり状態で、黄色はまだまだでした。



釣りの詳細はのちほど。。。笑  


Posted by みやっち at 10:19Comments(3)釣り

2008年10月20日

鹿島港

日曜日、午後から久しぶりに鹿島港へ



のーんびりと糸をたれるつもりが、

   風が強い汗



日没後に、アジがまわってきた。

なーんて、あたいは車の中で爆睡がーん…



釣果は、メバル12匹と etc  


Posted by みやっち at 22:44Comments(2)釣り

2008年10月14日

カレイ ハゼ 料理 いろいろ

昨日釣ってきたカレイです。



釣吉は、こーんなにきれいにさばくんですよ。



なーんて、でっかいカレイだと思ったでしょうね。

これが、ハゼより小さいこのカレイ



ますます、さばくのがたいへんですよねびっくり



ハゼ・コトヒキ・メバル・カレイ ちっこかったので、すべてから揚げ

  


Posted by みやっち at 15:56Comments(4)釣り

2008年10月12日

渋滞に・・・

釣りにきた。

後ろに見えるのは、ひたち海浜公園の観覧車



(防波堤より!)

帰り、大渋滞にはまった。

なんでだあ?って3連休だったのね。

本日の釣果は、また明日。

疲れたZZZ  
タグ :釣り防波堤


Posted by みやっち at 22:05Comments(3)釣り

2008年09月15日

ハゼ料理

これがハゼです。



釣吉が丁寧に(几帳面だなぁ)、さばいてくれました。



ぜーんぶで、こんなに!



なので、てんぷらとから揚げにしました(してくれました)

てんぷら


から揚げ


から揚げは生姜醤油に漬け込み、片栗粉をまぶして揚げます。(揚げ温度が非常に難しい)

おいしかったですよ。

我が家では釣ってきた魚は男子がさばいて、くれます。

今回は、調理までしてくれましたO(=^T^=)O


  


Posted by みやっち at 22:50Comments(0)釣り